د. أمير فهمى زخارى  

يللا بينااا وبسم الله بتحلي أي اكله
الطريقه الأولي
هنقشر التوم بتاعنا ياست الكل فصوص سليمه ونحطه في برطمان زجاج ونغطيه بالزيت وتشيليه في التلاجه وبس كدا بس تعالي اقولك بقا الزيت دا اوعي ترميه هنستخدمه في الطبخ بتاعنا عااادي خالص بالعكس كمان له نكهه مميزه وفوائده عديده جدااا
طب طريقه تانيه✅ ممكن نفرم التوم ومعاه معلقه ملح ومعلقتين زيت يتقلب في بعضه وفي اكياس أو علب تلاجه وع الفريزر ويبقا توم متفرز
✅وممكن كمان تعملي توم بودره ✅
هنقطع التوم شرائح ونسخن الفرن ونفرش التوم علي صينيه تكون بتدخل الفرن واول ما الفرن يسخن نطفيه وندخل التوم علي الحراره والصهد عشان ينشف من السوائل اللي فيه ولما يبرد خالص نضربه في الكبه وبقا عندك احلي توم بودره مركز وبيور ونكهه وريحه ولا أروع من هيك 
بالهنا والشفا والتدبير نص المعيشه... تحياتى 
المصدر:
الشيف محمود قدري