د.أمير فهمى زخارى المنيا
هذا البوست لمرضى السكر والسمنه وهواه الرشاقه والرجيم ومحاربه تسوس الاسنان
المحليات الصناعيه هي إحدى البدائل عن سكر الطعام المعروف بالسكروز أو سكر المائدة ، وهي من بدائل السُكر المُصنعة، ويُمكن إنتاجها، أو استخراجها من مواد طبيعيةٍ، مثل؛ بعض الأعشاب، أو من سكر الطعام، وتُمتاز المُحليات الصناعية بحلاوتها الشديدة، حيث تزيد حلاوتها عن سكر الطعام بعدة أضعاف، كما تسمى المُحليات الصناعية بالمُحليات اللامُغذية حيثُ إن الجسم لا يهضمها أو يحللها وبالتالي فإنها لا تتعرض لعملية التمثيل الغذائي، لذا فإنّها تخرج عبر الجهاز الهضمي دون حصول أيّ تغيرات لها.
المحليات الصناعية المسموحة
وافقت إدارة الغذاء والدواء أو اختصاراً الـ FDA على بعض أنواع من المُحليات الصناعية منذ 2019، وهي بحسب الآتي:
1-السكارين:
يُعدّ السكارين من المُحليات الصناعية المسموحة، ومن الجدير بالذكر أنّه ذا درجة حلاوة أكبر من سكر الطعام بما يتراوح بين مئتي إلى سبعمئة ضعف، ولكنّه لا يحتوي على أيّة سُعرات حرارية.
2- الأسباراتام:
الذي يعدّ من المُحليات الصناعية الموافق عليها، وهو لا يحتوي على السعرات الحرارية، كما أنّ درجة حلاوته أكثر من سكر المائدة بقرابة مئتي ضعف.
3- السكرالوز:
الذي يُعدّ آمناً، كما أنّه أكثر حلاوة من سكر الطعام بما يُعادل 600 مرة.
4- الستيفيا:
تُوجد الستيفيول جليكوزيد في أوراق نبتة الستيڤيا، وهي من المُحليات الصناعية غير المغذية، وهي أكثر حلاوة من سكر الطعام بما يتراوح بين 200 إلى 400 مرة.
5- السوربيتول :
السوربيتول هو محلي منخفض السعرات الحرارية مشتق من الجلوكوز، ويتوافر على هيئة مسحوق أو سائل. ويتواجد السوربيتول بشكل طبيعي في بعض الأغذية مثل: التفاح، الكمثرى، الخوخ، المشمش وبعض الفواكه المجففة مثل الزبيب والخوخ.
ويشبه السوربيتول السكر العادي شكلاً إلا انه أكثر حلاوة من السكر بنسبة 60% كما ويحتوي على 30% أقل من السعرات الحرارية،
فوائد بديل السكر:
1. التحكم في الوزن:
تتميز المحليات الصناعيّة بأنّها لا تحتوي على السعرات الحرارية تقريبًا، بينما تحتوي الملعقة الصغيرة من السكر على ما يُقارب 16 سعرةً حراريةً، لذلك قد تكون المنتجات المحلاة ببدائل السكر خيارًا مناسبًا لتقليل الوزن.
2. التحكم بمرض السكري:
لا تُصنّف المحليات الصناعيّة ضمن الكربوهيدرات، إذ إنّها على العكس من السكر لا ترفع المحليات الصناعيّة من مستوى السكر في الدم.
3. خفض الإصابة بتسوس الأسنان.
من الآثار الجانبية لتناول بدائل السكر:
1. تختلف المحليات الصناعيّة في طريقة إنتاجها وبعضها لا ينبغي استخدامها في الطهي أو الخبز مثل الأسبارتام.
2. بعض أنواع المحليات الصناعيّة غير آمنًا للاستخدام من قِبل الحوامل والمرضعات مثل السكرين وستيفيا.
3. يؤدي المذاق الحلو الذي تَمنحه بدائل السكر إلى زيادة الرغبة في تناول المزيد من السكر والأطعمة الحلوة، ممّا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وبالتالي قد يؤدي إلى زيادة فرصة الإصابة بالسُمنة.
4. يؤدي الاستهلاك المُنتظم للمحليات الصناعيّة إلى تعطيل عملية الهضم والتمثيل الغذائى الطبيعيّة، وبالتالي حدوث زيادة الصعوبة في فقدان الوزن غير المقصودة.
فوائد الامتناع عن استخدام المحليات الصناعيه والتقليل من تناول السكر :
يتميز النظام الغذائيّ الذي يَفتقر إلى السكر المُضاف والغنيّ بالأطعمة الكاملة بامتلاكه فوائد صحيّة عديدة على الجسم، وقد يساعد الحد من تناول السكر وتناول نظام غذائي صحي على:
1. فقدان الوزن ومنع السُمنة.
2. الحصول على الطاقة خلال اليوم.
3. الحفاظ على نقاء البشرة.
4. تجنّب تقلب المزاج.
5. تقليل الالتهاب.
6. تقليل خطر حدوث أمراض الجهاز الهضميّ.
7. تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري
الأمر متروك لكم من التقليل من كميه السكر المستخدم أو استخدام المحليات الصناعيه ؟؟؟؟
طب هو فيه بدائل للسكر الأبيض يمكن استخدامه ؟؟
للموضوع بقيه...
أتمنى لكم الصحه والعافيه
د.أمير فهمى زخارى المنيا
