د. أمير فهمى زخارى المنيا
• بداية ما هو ملح السياحات؟
أن السياحة هي عبارة عن منخفض طبيعي أو صناعي تتجمع فيه المياه المالحة عشوائيا أيا كان مصدرها (مياه بحر – صرف صناعي أو زراعي أو صرف صحي – مياه جوفية.. الخ) بما تحويه هذه المياه من مخلفات وملوثات بيئية وعناصر ثقيلة بما فيها من أملاح غير مرغوب فيها.. وعند تعرضها للبخر الشمسي يؤدى ذلك إلى ترسيب هذه المكونات بصورة عشوائية..

وهذا ما يسمى ملح السياحات ويتم جمع القشرة الملحية ويعبأ في شكاير سماد أو سكر ثم تطحن بمدشات وتعبأ في أكياس مدون عليها بيانات وهمية أو أكياس مقلدة لشركة النصر للملاحات.

• وقد يلجأ بعض التجار بخلط ملح السياحات غير الصالح للاستهلاك الآدمي بملح الملاحات الصالح ثم تعبئته في عبوات وطرحة بالأسواق والهدف هو الربح السريع.

• وتوجد معاقل ملح السياحات في دمياط والسويس وشمال سيناء.

• والخطورة أن أكثر من 30% من الشعب المصري يأكل ملح السياحات حيث يباع الـ 3 و 5 كيلو منة بجنية واحد فوق عربات الكارو التى تسرح في الشوارع بالميكروفونات.

• أحد الأسباب الرئيسية لمشكلة الفشل الكلوي في مصر هو ملح السياحات.

• لقد أكدت الدراسات أن المصريين أكثر ميلا إلى الإفراط في استخدام ملح الطعام وتناول فاتحات الشهية من المخللات والأسماك المملحة وغيرها خاصة في الإجازات والمناسبات..

• وتتوقف الآثار السلبية لتناول ملح السياحات على جسم الإنسان نتيجة تراكم العناصر الثقيلة والمبيدات والأسمدة وباقي الملوثات الأخرى التى توجد في ملح السياحات على ظهور أمراض معينة.. فأنة مع تراكم تلك العناصر تبدأ بالتسمم وتنتهي بالعقم والوفاة.

• من وظائف الكبد استقبال وحجز ونزع السموم في الغذاء عن باقي أجزاء الجسم ولكن في الحدود المسموح بها.. و نتيجة للاستمرار اليومي في تناول ملح السياحات الغنى بالعناصر الثقيلة (السموم) تزداد نسبة سمية هذه العناصر لقيامها بتدمير خلاياه ثم تدمير باقي الأجهزة الهامة بالجسم وعجز هذه الأجهزة عن القيام بالوظائف الحيوية كالكلى والرئتين والكبد..

• كما أن اختلاط الرصاص مع هذا الملح له تأثيره السام على الجهاز العصبي ونمو المخ في الأطفال ونمو العضلات.

• أيضا وجود الزرنيخ له آثارة على الضارة على الكبد والكلى محدثا فشلا على المدى البعيد.

• أيضا اختلاط الأتربة والمواد الكربونية في الملح لها تأثير تراكمي قد يؤدى إلى تغيرات سرطانية في مرحلة لاحقة ويزيد من الخطورة الشوائب الميكروبية والجراثيم الذي يسبب النزلات المعوية والتهابات الصدر والكبد.

• أن هذه الآثار لا تظهر مباشرة ... ولكن تظهر على المدى البعيد نتيجة لتراكم تلك العناصر في الجسم..

• كما أن الملح الفاسد يؤدى إلى العقم والإجهاض في السيدات.

• وينصح بالإقلال من تناول الملح حتى لو كان صالحا للاستعمال لأنة يؤدى إلى تراكم المياه في البطن كما أنة يضغط على الدورة الدموية والقلب والكلى مما يزيد من مخاطر أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

بعد ما عرفنا ايه هو ملح السياحات وخطورته ... طبعا فيه ناس ها تقول انها بتستعمل الملح اليودى اللى في الأكياس ... جميل.. لكن نعمل ايه في معدومي الضمير اللى بيضعوا ملح السياحات في أكلنا ... ها أقولك إزاى..

- بيستعملوا ملح السياحات علشان هو رخيص في عمل المخللات بأنواعها وحضراتكم بتشتروه ... بتشتروا أمراض لأنفسكم..

- كمان بدون استثناء جميع الأسماك المملحة من فسيخ  وملوحة الخ ... اوعوا تفتكروا انهم بيستعملوا الملح النقي ... طبعا لأنه غالى وبيحتاجوا كميه كبيره منه.. يعنى المكسب ها يقل ...

- طبعا دة بخلاف ملح السياحات اللى أصبح بيدخل في كثير من المنتجات المكيسة زى الشيبسى والكاراتيه و... و...

الموضوع ده حله بسيط جدا:
- أعملوا المخللات في البيت وبلاش تشتروا السايب..

- إذا كانت نفسك في الأسماك المحفوظة فعندك الرنجة.. أما الفسيخ وما على شاكلته فيمكن ازاله الملح منه بوضعه في ماء ساخن لتقليل نسبه الملوحة فيه بقدر المستطاع ...

- أما المنتجات المكيسة.. فبلاش كسل واعملى الشيبسى في البيت وبكده تبعدي عنك الملح المستخدم والمواد الحافظة ونوعيه الزيوت المستخدمة..

هذا هو حالنا ونقول ليه أمراض الكلى والفشل الكلوي زادت ... وصحتنا ليه تدهورت ...خلينا مره نمشي صح ونعتني بصحتنا..
أتمنى لكم الصحة والعافية ..
د. أمير فهمى زخارى المنيا