د. أمير فهمى زخارى المنيا
في البداية لأبد أن تعرف أن التفاح من الفاكهة الهامة للوقاية والعلاج.
وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع "الحلو والمر والحامض" وجاء في المثل الشائع "تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب".
الفرق بين التفاح الأخضر والأحمر من الناحية الكيميائية:
• هو أن التفاح الأحمر يحتوي على مادة أنثوسيانين في قشوره لذلك لونه أحمر، بينما لا يحتوي التفاح الأخضر عليه.
وأما عن الخصائص الغذائية:
• فكلاهما متشابهان بنسبة كبيرة جدًا، والاختلاف بينهما قليل ويكمن ذلك بداية بالمذاق فمذاق التفاح الأخضر قاسي ولاذع بعض الشيء، بينما الأحمر هش وحلو.
• بالإضافة إلى أن التفاح الأخضر يحتوي على نسبة أكبر من الألياف، بينما الكربوهيدرات، والسكريات التي تكون أقل من التفاح الأحمر، فيعطي شعور بالشبع أكثر وهو خيار مناسب للأشخاص الذين يتبعون رجيم غذائي معين وجميعها لها قيمة غذائية كبيرة.
• وأما عن تناولها فذلك يرجع لأسباب تناولها فإذا كان الشخص يتبع رجيم غذائي عليه بالتفاح الأخضر ويقع الإختيار على الأحمر عند الحاجة لمضادات أكسدة أكثر.
• كما يجب عليك أن تعرف أن التفاح بشكل عام يساعد على تنقية الدم، وصحة القلب، ويعزز الذاكرة، كما يمكنه منع تكون حصى المرارة، وقد يكون علاجا للروماتيزم.
أولا فوائد التفاح الأحمر:
1.يغسل الأسنان ويقوي اللثة.
2.يقلل من معدلات الكوليسترول في جسم الإنسان.
3.يخلص جسم الإنسان من السموم وثمرة التفاح لها خاصية في مهاجمة الفيروسات.
4.التفاح يقي الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم.
5.تحتوي ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالي الألياف وهو الحد الأدنى من النسبة اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان.
ثانياً التفاح الأخضر:
1.يساعد على الهضم: أهم فائدة للتفاح الأخضر هي محتواه الضخم من الألياف الغذائية، التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء، وبالتالي يساعد في عملية الهضم بشكل عام.
2.يقلل من فرصة الإصابة بسرطان القولون نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، فالتفاح الأخضر بدوره يقدم فائدة أخرى عظيمة، وهي انخفاض كبير في احتمال الإصابة بسرطان القولون.
3.لا يحتوي على الكولسترول السيء أو الضار " LDL" التفاح الأخضر يعطى المعدة شعورا بالارتياح، وعلاوة على ذلك، فإنه لا يحتوي على أي مستوى من الكولسترول السيء، لذلك، يمكن للمرء بسهولة خفض وزنه، ويبقى صحيا عن طريق استهلاك التفاح الأخضر.
4.خفض الكولسترول كما سبق ذكره، واحدة من فوائد التفاح الأخضر، احتوائه على نسبة عالية من الألياف، لذلك يمكن لهذه المستويات العالية من الألياف أن تساعد على خفض الكولسترول الموجود بالفعل في الجسم.
5.تخفيف الهضم: يمكن التفاح الأخضر أن يساعد في تخفيف الهضم، ويرجع ذلك إلى الإنزيمات الموجودة في التفاح.
6.الحد من مشاكل الكبد والجهاز الهضمي: التفاح الأخضر يقلل أيضا من مشاكل الكبد، ويمكن أن يساعد في منع حدوث مشاكل الجهاز الهضمي.
7.يقلل من عسر الهضم: التفاح الأخضر يساعد في منع الإسهال، وكذلك الإمساك والنقرس، وذلك يرجع إلى احتوائه على حمض الطرطريك، وكذلك حمض المالئيك، مما يساعد على تقليل فرص عسر الهضم.
8.يحتوي على مضادات الأكسدة: التفاح الأخضر يحتوي على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، وبسبب هذا، فإنه يمكن أن يمنع أشكال مختلفة من السرطان وتلف الحمض النووي.
9.يساعد في التحكم في الشهية: التفاح الأخضر يفرز الأحماض العضوية التي يمكن أن تساعد على فتح شهيتك، إذا كنت تعاني من انخفاض الشهية بسبب الأمراض المعوية، يمكن أن تقضى عليها عن طريق تناول التفاح الأخضر.
إذن فإن التفاح الأخضر يتغلب على التفاح الأحمر في بعض الفوائد وكما أن التفاح الاحمر يمتاز عن الأخضر كمصدر للطاقة، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات، التي هي جيدة خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يلعبون أي شكل من أشكال الرياضة.
التفاح والجمال
التفاح الأخضر ليس فقط جيدا لصحة الفرد، ولكنه أيضا واحدا من أفضل الفواكه عندما يتعلق الأمر باستعادة الجمال المفقود، حيث يقوم التفاح بتطهير بشرتك والحفاظ على أسنانك والمحافظة على اللثة بصحة جيدة. ويستخدم التفاح الأخضر في تبييض البشرة، نظرا لاحتوائه على الفيتامينات A، B، C، فضلا عن فيتامين E، كما أنه يساعد أيضا على إبقاء جلدك جديدا ومتوهجا.
ويحتوي على مواد كربوهيدراتية وسعرات حرارية أقل من الأحمر لذا محبب لمتبعي الرجيم...
كلمه عن التفاح الأصفر:
يحتوي التفاح الأصفر على سكر أقل وبالتالي سعرات حرارية بنسبة أقل من التفاح الأخضر والأحمر ونسبة أعلى بقليل من الماء، ونسبة أعلى بالألياف الغذائية من التفاح الأحمر و أقل من التفاح الأخضر.
التفاح الأصفر محبوب للغاية لرقة قشرته ولأن لبه ناعم وسهل الأكل ويحتوي على الكثير من العصير.
طعمة معطر ومميز برغم أنه ليس حاد.
لونه الذهبي وكبر حجمه يجعله محبب لأكثر الناس. هذا النوع يستخدم في عمل فطائر التفاح والحلويات المطبوخة من غير الحاجة لإضافة السكر.
دلوقتى ها تشترى التفاح الأحمر والا الأخضر والا الأصفر ...
د. أمير فهمى زخارى المنيا
