د. أمير فهمى زخارى المنيا
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الشاى المغلى بينما يفضل آخرون تناول الشاى الكشرى، ويتردد على أذهان الكثير بعض الأسئلة حول أيهما أفضل للصحة.
فوائد الشاى:
١- يعتبر الشاى منبه جيد للجهاز العصبى.
٢- ومخفض للكوليسترول، حيث يعمل على تخفيض الإصابة بأمراض القلب ويقاوم تسوس الأسنان.
٣- كما أنه مانع للأكسدة ولذلك يعد مفيدا فى حالات التوتر وكذلك لمرضى السكر.
٤- ويعمل كمدر للبول.
٥- وقد اكتشف مؤخرا أن الشاى يعمل على تحسين المناعة ومقاومة الميكروبات.
الآثار السلبية:
١- يعمل الشاى عند شربه مباشرة بعد الأكل على تقليل امتصاص الحديد... لذلك ومع الوقت قد تسبب فى حدوث الأنيميا.
٢- كما أن الشاى المغلي يقلل امتصاص البروتينات فى الطعام.
٣- وكذلك عند غلى الشاى بكثرة ينتج مواد ضارة جدا مثل البيروكسيدات والتى تضر الكبد والكليتين والأغشية المخاطية للقناة الهضمية.
٤- إلى جانب أن الشاى المثلج والمغلى يضران مريض النقرس ومن ليدهم أملاح كثيرة بالبول.
الشاي الكشري (كما يطلق عليه المصريون) لا فائدة منه ومن الأفضل عدم تناوله، ورغاوي الشاي مهمة لا يجب إهمالها أو التخلص منها، فهي حائط صد فعال وقوي لمواجهة السرطان..
بهدوء وبدون انفعال تعالوا نتحاجج بلاش الكلمه تعالوا نتناقش...
“أولاً لابد أن نتوقف فوراً عن تناول الشاي الكشري ونبدأ من الآن بتناول الشاي المغلي في البراد (الغلاية)، فهو الأنسب والصحي، لأن الشاي عشب وبه زيوت طيارة وغلي الشاي في البراد مرتين (يقلب مرتين أي ليس بكثره الغلى) يجعله يحتفظ بالزيوت الطيارة فيه، فالغطاء الخاص بالبراد يرد الزيوت الطيارة مرة أخرى إلى الشاي لأنها تتصاعد رأسياً وليس أفقياً، والمخرج الجانبي للبراد يخرج منه فقط بخار الماء، ولذلك سمي البراد بهذا الاسم لأنه يعمل فعلاً على تبريد الشاي ويحفظ زيوته الطيارة”.
“ثانياً يجب غلي الشاي مرتين فقط ولثوانٍ معدودة، لأن غليه قليلا يفعل حمض التانيك المتواجد به، وهذا الحمض يعمل على امتصاص الكوليسترول الضار بالجسم، وبالتالي يقي الجسم من تراكم الدهون على الأوعية الدموية، ويحمي الشرايين من التصلب، ولذلك تقل نسبة معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في الصعيد حيث يقوم مواطنو الصعيد بغلي الشاي في البراد”.
ثالثا..إن الرغاوي التي تطفو فوق الشاي بعد إعداده يعتقد البعض أنها ناتجة عن غلي الماء وهذا ليس صحيحاً، بل إنها نتاج تراكم مادتين بالشاي هما عديد الفينولات ومادة الفلويونيويف. وهاتان المادتان من مضادات الأكسدة وتقهران السرطان وتتركزان بعد غلي الشاي في الرغاوي المتركزة الطافية على السطح، لذا يجب تناولها وعدم التخلص منها”.
رابعا... الشاي المغلي به مواد تمتص المعادن، لذا يجب تناوله فور تناول الوجبات الدسمة حيث يعمل حمض التانيك على امتصاص هذه المعادن فوراً من الجسم وقبل أن تتحول لسموم، بينما يجب تناوله بعد ساعتين على الأقل من تناول الوجبات مثل اللحوم والسلطات ومنتجات الألبان لمنح الجسم الفرصة الكافية لامتصاص هذه المعادن، بينما لو تناولنا الشاي عقب تناول هذه الوجبات مباشرة فسيقوم حمض التانيك المتواجد في الشاي بامتصاصها فوراً وقبل أن يستفيد الجسم منها.
خامسا... هناك بعض الأشخاص لا يستطيعون تفتيح أعينهم بعد الاستيقاظ من النوم في الصباح إلا بعد تناول الشاي، كما لا يستطيع بعض المدخنين تناول سيجارة الصباح إلا مع الشاي”، ويفسر ذلك بقوله إن الشاي يحتوي على مادة الثيوفيلين وهي مادة موسعة للشعب الهوائية، وعندما يتناول المدخن الشاي فتقوم المادة وسريعاً بتوسيع الشعب الهوائية وبطريقة تسمح له بتدخين سيجارته. كما يمكن لمن لا يدخنون الاستفادة من تلك المادة بتوسيع الشعب الهوائية فيتزودون بكمية كبيرة من الأوكسجين اللازم لتجديد نشاط المخ، وبالتالي يستطيع أن يفيق ويفتح عينيه ويبدأ يومه بنشاط غير عادي.
معلومه مهمه... حطها فى دماغك...
بتشرب "شاي فتلة"؟.. احذر مخاطر أكياس المشروبات
الكثير من المشروبات الدافئة، كالشاي واليانسون والكركديه وغيرها، تباع في المحال التجارية في "باكيت" أو ما يطلق عليه "المشروبات الفتلة"، إلا أن هناك تحذيرات من تناولها، لاحتوائها على مواد مسرطنة.. فما حقيقة ذلك؟
الخيط والباكيت الموجود فيه المشروبات الفتلة يحتوي على مركبات كيميائية (لأن من أهم هذه المواد مادة الديوكسين المبيضة) التى تستخدم في تبيض الباكيت.. وبعد إضافة الماء المغلي الذي تصل درجة حرارته إلى١٠٠ درجة مئوية، يؤدي إلى حدوث تحرر للمادة الكيميائية لتختلط بالمشروب، وبالتالي تصل هذه المواد الضارة للجسم، وتتراكم فيه بمرور الوقت وتزداد جرعاتها مع الاستمرار في تناول هذه المشروبات.
لذا يجب تفريغ محتويات الباكيت (المشروبات الفتلة) قبل استخدام محتوياتها.
طيب إيه بقه الخلاصة...
لتناول شاي صحي وسليم يجب أن يتم غليه في البراد ومرتين، وأن يتم تناوله عقب الوجبات الدسمة مباشرة ليمتص الكوليسترول الضار، وتناوله بعد ساعتين على الأقل من الوجبات المشبعة بالمعادن مثل اللحوم والخضراوات والفواكه والسلطات.
عرفتوا تعملوا الشاي ازاى ... بالهنا والشفا...
د. أمير فهمى زخارى المنيا
