د.أمير فهمى زخاري المنيا
كل يوم هانقول على نوع من الخضروات وكيفيه تخزينه للحافظ على مكوناته ..

النهارده هاتكلم عن ٥ طرق لحفظ الملوخية الخضراء ..

1- تخزين الملوخية الخضراء'> طريقة تخزين الملوخية الخضراء:في « برطمان بلاستيك»
 وتعد هذه من أفضل الطرق للحفاظ عليها من التلف وعدم تغير لونها
- يمكنك تقطيف الملوخية، ثم وضعها في إناء ملئ بالماء.
- وضع ملعقتين من الخل معها لمدة دقيقتين، ثم غسلها مرة اخرى وتصفيتها من المياه بشكل جيد.
-يتم وضعها في طبق وتغطيتها بقماشة نظيفة، حتى تجف.
- ويتم خرطها بالمخرطة.
- يتم إحضاء وعاء به ماء ساخن ووضع معلقتين من عصير الليمون وملعقة سكر
-إضافة المياه بالليمون والسكر على الملوخية.
- نقلب الخليط جيداً حتى يتماسك
- إحضار برطمان بلاستيكي
- وضع الملوخية الخضراء في البرطمان
- يعمل البرطمان البلاستيكي على الحفاظ على خضار الملوخية الخضراء، ويتم تغطية البرطمان ووضعه في الفريزر.

٢- تخزين الملوخية الخضراء فى أكياس بلاستيك..
- إحضار الملوخية الخضراء وغسلها جيداً وتركها حتى تجف
- خرط الملوخية الخضراء بالمخرطة جيداً.
- وضعها في إناء كبير.
- إضافة كوب من الشوربة الباردة وتقليبها جيدا.
- وضع الملوخية الخضراء في أكياس بلاستيكية.
- إحكام غلق الأكياس البلاستيكية وتفريع الهواء، ثم وضعها في الفريزر.

٣ - تخزين الملوخية الخضراء'> طريقة تخزين الملوخية الخضراء.. ضف بيكربونات الصوديوم
كما يمكنك تخزين الملوخية الخضراء عن طريق إضافة بيكربونات الصوديوم للحفاظ عليها خضراء والاحتفاظ بمذاقها ..
- أحضرٍ الملوخية الخضراء.
- اغسلٍ الملوخية جيداً وأتركيها حتى تجف.
- افرمٍ الملوخية الخضراء بالمخرطة.
- احضرٍ كوب شوربة أو ماء كما ترغبين
- جهزٍ نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ضيفٍ الشوربة وبيكربونات الصوديوم إلى الملوخية الخضراء.
- توزيع الملوخية الخضراء في أكياس أو برطمانات أو علب بلاستيكية.
- وضع الملوخية الخضراء في الفريزر.

٤- - تخزين الملوخية الخضراء.. وضع فلفل حار وثوم ويعتبر من أفضل طرق تخزين الملوخية الخضراء،
- احضرٍ الملوخية واغسليها جيداً واتركيها حتى تجف.
- صفٍ الملوخية الخضراء جيدا بعد تقطعيها، ثم غطيها بقماشة أو فوطة نظيفة.
-اخرطٍ الملوخية الخضراء بالمخرطة وضيفٍ إليها فلفل حار وثوم.
-ضعٍ معلقة بيكربونات الصوديوم، وقلبيها جيداً.
- وزعٍ الملوخية بعد خرطها في أكياس أو علب بلاستيكية ثم ضعيها في الفريزر.

٥- - الملح والسكر من أفضل طرق تخزين الملوخية الخضراء
- اغسلٍ الملوخية الخضراء جيداً.
- اتركٍ الملوخية حتى تجف ثم قطعيها في الكبة أو المخرطة.
-نضع الملوخية الخضراء على النار.
- ثم نضيف رشة ملح وملعقة سكر.
- تقلب جيدا لمدة 3دقائق، ثم ترفع من على النار.
- تترك حتى تبرد تماما،ثم توزع في الأكياس البلاستيكية أو علب الحفظ.
وطبعا يمكن حفظ الملوخية ناشفه ...
وإلى اللقاء غدا فى حفظ خضار تانى بالهنا والشفا...تحياتى.
د.أمير فهمى زخاري المنيا