د. أمير فهمى زخارى المنيا
من المعروف أننا نحصل على السمن البلدي الّذي يعتبر من الدهنيّات من الغنم والبقر والجاموس،
ودائما ما نسمع أن السمن البلدي مضر ويجب الابتعاد عنه لأنه يسبب تصلبا بالشرايين وتجلطا في الدم، ولكننا لا نعلم أن له فوائد متنوعة وقيمة غذائية كبيرة يجب أخذها بعين الاعتبار.
فوائد السمن البلدي:
١- السمن من الأغذية التي تتحوّل بشكل سريع الى طاقة؛ لأنّ الجسم يرغب به ويتقبّله ويمتصّه بشكل سريع.
٢- يحتوي السمن على فيتامينات ومعادن مهمّة للجسم مثل: فيتامين أ، ب1، ب2، ومعادن مثل: الكالسيوم، والماغنيسيوم، والفسفور، وهذه المعادن تكون مفيدةً لبناء العظم، وتحمي الجسم من هشاشة العظام.
٣- السمن البلدي ممتاز في التخسيس ويمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة كما أنه لا يحتوى على الكوليسترول كما يشاع.
٤- يحمي الأعصاب من آثار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على حموضة مثل: الليمون، والشاي الأحمر، وبالتالي يكون جيّداً للأسنان والرحم، ويساعد على تقوية النشاط الجنسي.
٥- يقوّي الجلد ويجعل ملمسه طريّاً ويجعل لونه زهريّاً.
٦- السمن يحسّن الحالة النفسية، ويعمل على تهدئتها ويحسّن المزاج.
٧- السمن يساعد على إدرار البول، ويساعد على فقدان الماغنيسيوم، وبالتالي يكون مفيداً جدّاً لمرضى السكري.
٨- يعتبر السمن غذاءً مهمّاً ومفيداً للحامل وجنينها؛ حيث يساعد على تكوين جنين يتمتّع بالصحّة والقوة البدنية.
٩- يدخل السمن البلدي في الوصفات الطبيعيّة المفيدة للشعر، وذلك من خلال خلط ملعقتين من السمن مع نصف كوب من زيت الزيتون؛ حيث يصبح الشعر أكثر نعومةً ولمعاناً ورطوبةً، ويقلّل تقصف الشعر.
وعلى الرغم من هذا الكم الهائل لفوائد السمن البلدي إلّا أنه توجد له أضرار؛ حيث بدأ البعض في عصرنا الحالي بإنتاج السمن الشبيه بالبلدي من الزيوت النباتية المهدرجة بدلاً من الزبدة، وذلك لأنّها مرتفعة الثمن، وبهذه العمليّة تتحوّل الأحماض الدهنية إلى كتلٍ من الدهون في الجسم، والتي تحدث بسببها أمراض القلب، والشرايين، والأوعية الدموية، والأورام السرطانيّة، والسكري، والضغط، والسمنة.
الكميات التي يمكن استهلاكها من السمن البلدي لتحقيق الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في السمن البلديّ وتجنب الأضرار المرتبطة به، فيجب على الأفراد تناوله باعتدال، أي ما يُعادل 3-6 ملاعق صغير تُضاف إلى الطعام..
والى اللقاء فى معلومه جديده... تحياتى.
د. أمير فهمى زخارى المنيا
