تحتوى الطماطم على فيتامينات ومعادن، تمد الجسم بفوائد صحية عديدة، لكن الإفراط فى تناولها يسبب أضرارا صحية.
ورغم نكهة الطماطم الشهية والمحببة للملايين حول العالم إلا أن الدراسات أشارت إلى وجود بعض الأشخاص يحظر عليهم تناول الطماطم لكونها تشكل خطرا كبيرا على صحتهم. وهم من يعانون من وجود حصوات بالكلى، والذين يعانون من أمراض بالمعدة، والمصابون بالتهاب وقرحة المعدة.
ويرجع السبب فى منع هؤلاء من تناول الطماطم إلى أنها تحتوى على كمية كبيرة من الأحماض العضوية، وينصح من يعانى من هذه الأمراض بضرورة تناول مشتقات الطماطم مثل الكاتشب ومعجون الطماطم.
كما تحتوى الطماطم على محتويات حمضية دهنية زائدة، والتى تسبب الإسهال ويمكن أن يؤدى مكون يسمى "السالمونيلا" الموجود فى الطماطم إلى اضطراب فى المعدة بسبب الاستهلاك المفرط.
