كتبت - أماني موسى
أوضح د. بيرج خطورة تشحم الكبد أو الكبد الدهني، قائلاً: هناك من يعتقد أن الإصابة بتشحم أو دهون الكبد هي مشكلة منفصلة ولا تتعلق بصحة أعضائك الأخرى. ولكن في الحقيقة تتجمع الدهون في أعضاء أخرى. (ملاحظة: الكبد في اللغة مؤنثة وليست مذكر وهو خطأ شائع)
إذا كان لديك كبد دهنية فإن لديك أيضًا دهون في الأعضاء والأنسجة الأخرى وحولها.
يمكن أن تتسرب الدهون إلى:
• العضلات
• الكلى
• القلب
• الأوعية الدموية
• البنكرياس
وشدد بقوله، كلما زادت الدهون حول أعضائك قلت وظائفها وقلت كفائتها. كما تسبب الدهون الزائدة الالتهاب.
على سبيل المثال عندما يكون الكبد دهنية فإنه يقلل من قدرتك على إنتاج الصفراء ، وإزالة السموم ، وإنتاج البروتينات ، وخلق عوامل التخثر ، وأكثر من ذلك بكثير.
أحد أفضل الاختبارات للتنبؤ بالكبد الدهنية هو إجراء اختبار ALT (إنزيمات الكبد). يشير ارتفاع ALT إلى الكبد الدهنية. هناك أداة أخرى مفيدة وهي إجراء اختبار الدهون الثلاثية.
ما يقرب من 20٪ من الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهنية ينتهي بهم الأمر بالتليف الكبدي (النسيج الندبي للكبد). يمكن أن يضعك هذا في وضع تحتاج فيه إلى زراعة كبد.
أفضل طريقة لمكافحة الكبد الدهنية هي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي السبب الرئيسي لارتفاع الأنسولين ، مما يجعل الكبد تخزن الدهون. يمكن أن يؤدي تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات لمدة أسبوعين فقط إلى خفض نسبة الدهون في الكبد بنسبة 50٪ تقريبًا.
وحول تقليل دهون الكبد بنسبة 50٪ تقريبًا في 14 يومًا، أوضح بيرج أن هناك دراسة علمية أظهرت أن المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة تمكنوا من تقليل دهون الكبد بنسبة 43.8٪ في أسبوعين فقط. كيف؟
كان المشاركون مقتصرون على أقل من 30 كربوهيدرات في اليوم - وهذا هو نظام كيتو الغذائي.
كانت هناك بعض الأشياء المثيرة للاهتمام التي حدثت في الدراسة:
1. فقدان الوزن بنسبة 1.8٪ فقط
2. لا تغيير في حجم الخصر
3. تقليل تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون بنسبة 79.8٪
4. زيادة حرق الدهون (أكسدة الأحماض الدهنية)
يخبرنا هذا أن نظام كيتو الغذائي يبدأ العمل داخليًا أولاً قبل أن تبدأ في رؤية النتائج على محيط الخصر لديك. يبدأ جسمك في حرق دهون الكبد قبل أن يبدأ بحرق دهون البطن.
يتوقف الكثير من الناس عن ممارسة حمية الكيتو بعد أسبوع أو أسبوعين لأنهم لا يرون نتائج فورية. هذا خطأ لأنه قد يستغرق أسابيع أو شهور حتى تتكيف تمامًا مع نظام الكيتو دايت.
فيما يلي بعض الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذه الدراسة:
• لم يتم خفض السعرات الحرارية (متوسط 3115 سعرة حرارية في اليوم)
• علامة منخفضة بشكل ملحوظ لتلف الكبد
• انخفاض ملحوظ في مستويات الأنسولين أثناء الصيام + HOMA-IR
• تحسين حساسية الأنسولين
• انخفاض التهاب الكبد
• الزيادة السريعة في حمض الفوليك (إنتاج البكتيريا + حمض الفوليك في الدم)
• تم تغيير 94 سلالة بكتيرية (تحولات رئيسية في يوم واحد فقط)
