كتبت - أماني موسى
تحدث الدكتور بيرج عن الشوفان خاصة لمن يتبع نظام الكيتو، موضحًا أن هناك نوعان من الشوفان الأول هو المقطع وغير المعالج والثاني يكون معالج ويسمى سريع التحضير حيث يصبح على شكل رقائق صغيرة.
المؤشر الجلايسيمي (أي سرعة تحوله لسكر في الدم) للنوع الأول هو 55، وللشوفان سريع التحضير هو 83 وهذا مرتفع جدًا وإذا أضفت السكر إليه - فأنت ترفعه إلى أعلى أكثر.
الخلاصة
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، فإننا نوصي بعدم استهلاك الشوفان لأنه قد يتعارض مع حرق الدهون.
أما من يريد تثبيت وزنه فيمكنه تناول القليل من النوع الأول أي الشوفان المقطع بشرط حساب كمية الكربوهيدرات كي لا يفرط في تناوله.
الميزة التي في الشوفان بالمقارنة مع القمح عدم احتواءه على الجلوتين الذي يسبب رد فعل التهابي في الأمعاء وأيضًا يحتوي نوع من الألياف يسمى بيتا غلوغان الذي يضبط كولسترول الدم.
