مع بداية فصل الشتاء وفترة تغيير الفصول، نسعى دائما لتناول أنواع معينة من الأغذية، وكذلك المشروبات التي من شأنها رفع مناعة الجسم، ومقاومة العدوى المنتشرة في هذه الفترة.
وعن أهم مصادر الأغذية التي ترفع مناعة الجسم وتزيد من قدرته على مقاومة المزيد من العدوى والأمراض، تأتي الأغذية التي تحتوي على مادة البوليفينولات في المقدمة.
من جانبه أوضح الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية، أن السبب في ذلك يرجع لكونها من أقوى مضادات الأكسدة، وكذلك مضادات الالتهابات المعروفة بقدرتها على رفع مناعة الجسم، وأيضا مقاومة العديد من الأمراض، بما فيها العدوى الفيروسية والبكتيرية وغيرها.
كما أنها ترفع مناعة الجسم ومقاومته للالتهابات، وكذلك تقاوم أعراض الشيخوخة أيضا، كما أنها ترفع قدرة الجسم على مقاومة الأورام السرطانية، وتعزز صحة مختلف أجهزة الجسم، مثل صحة القلب وصحة الجهاز الهضمي.
وأشار إلى أنها تحافظ على نسبة السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكر من النوع الثاني، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتمنع وتقاوم تكون الجلطات الدموية.
كما أنها تعزز وظائف المخ والجهاز العصبي، وتقاوم بشكل فعال التهابات الأعصاب، خاصة التي تسببها مضاعفات السكري.
«مصادر البوليفينولات في الطعام»
وعن أهم مصادر البوليفينولات في الطعام يقول الدكتور محمد حلمي، أنها تنتشر بكثرة في الأطعمة التي تتميز بقشرتها الداكنة من الخضروات والفاكهة، فهي موجودة بكثرة في التوت، خاصة التوت البري والتوت الأزرق، وكذلك الفراولة، أيضا الخوخ والتفاح والعنب.
وعن أنواع الخضروات التي تحتوي على البوليفينولات فيقول الدكتور محمد حلمى، أنها تتمثل في الخضروات الداكنة مثل السبانخ، وكذلك البصل والخرشوف، كما أنها توجد في بعض أنواع المكسرات بكثرة مثل البندق والجوز واللوز، أيضا في الكثير من أنواع البذور الكاملة.
ولكن التركيز الأعلى منها يوجد في القرنفل يليه النعناع الجاف والينسون ثم الشاي الأخضر، وأيضا الشاي الأحمر ولكن بنسب أقل.
