ايمن غالي
إمبارح كانت وفاة يوسف والي وزير الزراعة الأسبق، وإللي كان متهم بالسماح بدخول مبيدات مسرطنة ..
مش حا أتكلم عن إللي أثار القضية ومصلحته إيه ولا تبرئة القضاء لوالي؛ لكن حا أتكلم عن الأهم، ويعني إيه مسرطنات  ..
في البداية أحب أقول إن كيميا السرطان هو تخصصي في الماچستير (أورام وكيميا السرطان) ..

يعني إيه سرطان
السرطان؛ عبارة عن تغير في تركيب الحامض النووي DNA (طفرة) داخل الخلية المصابة، وإستمرارها في الإنقسام علي الصورة الجديدة  

يعني إيه مسرطنات
المسرطنات هي المواد إللي ممكن تسبب تغيير في تركيب الـ DNA

لو تابعنا الأغذية المعلبة حا نلاقي مكتوب من مكوناتها "نيتريت صودبوم" كمادة حافظة وهي من المسرطنات ..
حا نلاقي الفراولة فيها مادة مسرطنة شهيرة ..

دقيق الذرة والذرة والموز فيهم تريبتوفان (حامض أميني هام وضروري للجسم) وهو من المسرطنات  ..
القمح ودقيق القمح ومنتجاتهم كلها فيها مادة مسرطنة (أفلاتوكسينز) ..
ألبان ولحوم الحيوانات والطيور فيها مواد مسرطنة (أفلاتوكسينز) ..
وآلاف ا
وكل يوم بنستعمل مواد وأطعمة فيها مسرطنات بالآلاف  ..

السؤال المهم:
يعني إللي يستعمل أطعمة فيها مادة مسرطنة؛ يصاب بالسرطان ؟
طبعا لأ؛ لأن دي لها شروط

أولا: ضروري تكون بتركيزات مرتفعة من المادة ولفترات طويلة تمتد لسنوات (زي مثلاً تناول دقيق الدرة لمدة 30 سنة؛ تصيب بسرطان المثانة)
الإعتماد شبه الكامل لسنوات علي المعلبات، والاعتماد بصورة كبيرة علي تناول أسماك مصبات الصرف الصحي، وتراكم مادة نيتريت الصوديوم (يؤدي لسرطان الكبد) ..

ثانيا: ضروري يكون الشخص بمواصفات جينية (عنده جينات معينة) تسمح له بالإصابة
وحا نلاقي أورام تصيب شعوب معينة وغيرهم لأ بسبب الاختلافات في الخريطة الجينية  ..

الخلاصة:
مجموعة من العوامل (منها ما هو غير معلوم حتي اليوم) تؤثر علي الإصابة بالسرطانات، ومش أي مسبب للسرطان ممكن يصيب أي حد وضروري الشخص يكون عنده إستعداد للإصابة  ..
وعلشان كل ما يحيط بينا فيه مواد مسرطنة؛ بتمنع الدولة دخول مواد غذائية تحتوي علي مسرطنات بتركيزات محددة وتسمح بدخول تركيزات مقبولة (وده مشهور في القمح والحبوب) ..

انا حاولت أشرح الموضوع ببساطة وجاهز لأي تساؤلات حوالين الموضوع وإللي عاوز تخصص في الطرح أنا مستعد ..