أصبحت نصيحة تخزين الطعام موضوعًا مثيرًا للجدل، حيث تم الكشف عن الفواكه والخضروات وغيرها من المواد الغذائية الأساسية التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، وكانت النتائج المفاجئة أن البعض يخطئ في طريقة الاحتفاظ بالعديد من العناصر.
فالإعلامية البريطانية والمذيعة على قناة "بي بي سي" أليس بير، خرجت للكشف عن الأطعمة التي يجب حفظها في الثلاجة وأيها يجب وضعها في الخزانة، وأعطت الفرصة لمقدمي البرامج هولي ويلوبي وفليب شوفيلد لمشاركة المكان الذي يجب فيه الاحتفاظ بكل عنصر من عناصر الطعام، لكن المقدمين أخطؤوا في معظم الإجابات؛ تلك التجربة التي تعكس ما يفعله الكثير من الناس في منازلهم.
وأكدت إليس، أن الحمضيات مثل البرتقال والليمون لا يجب أن تكون في وعاء فاكهة، حيث يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة.
والأكثر من ذلك، على الرغم من أن المتعارف عليه أن الخيار دائما ما يوضع في الثلاجة، أخبرت أليس أن الخيار لا يجب أن يبقى في الثلاجة، فوفقًا لكلية العلوم الزراعية والبيئية، يجب تخزين الخيار في درجة حرارة الغرفة في الخزانة.
والسبب وراء هذه القاعدة، هو أنه بعد ثلاثة أيام عند درجات حرارة أقل من 10 درجات (في الثلاجة)، سيصاب الخيار بما يُعرف بـ "إصابة البرد"، وهذا ما يجعله رطبا ويعرضه للتعفن بشكل أسرع، كما أنها حساسة لغاز الإيثيلين، الذي ينبعث من نضج الفواكه والخضروات - لذلك يجب أن يبقى نبات الخيار بعيدًا عن الفواكه مثل الموز والبطيخ.
فإذا كنت تريد تسريع نضج فاكهة مثل الأفوكادو لتناوله، ببساطة ضعه في حقيبة مع بعض الموز الناضج.
لم تكن هذه هي القاعدة المثيرة للجدل الوحيدة التي شاركتها أليس مع مشاهديها، حيث جادل الصحفي فيليب حول ما إذا كان يجب أن يوضع البيض في الثلاجة أم لا.
قال فيليب أنهم اكتشفوا في مرات لا حصر لها من قبل، أن البيض لا يحتاج للاحتفاظ به في الثلاجة، وأنه لا يتم تخزينها في أي متجر داخل الثلاجة، ومع ذلك، أوضحت أليس أن البيض يحتاج إلى تناسق في درجة الحرارة من أجل البقاء في أفضل حالاته، وبالتالي من الأفضل أن يدخل الثلاجة.
ولكن على الرغم من أن العديد من الثلاجات تحتوي على حوامل بيض في الأبواب، قالت إنها يجب أن تبقى على الرف وفي صندوقها للمساعدة في الحفاظ على درجة الحرارة وحمايتها من بكتيريا السالمونيلا.
وردا على اعتراض فيليب، قالت أليس إن المتاجر لا يجب أن تبقيها مبردة لأن المتاجر غالبا ما تكون باردة على أي حال، مشيرة إلى أنه طالما أنها تبقى أقل من 20 درجة وتؤكل بسرعة لن يحدث لها شيء وفقا للأبحاث.
كانت هولي وفيليب أيضًا غير متأثرين بالقاعدة حول مكان الاحتفاظ برغيف الخبز، حيث يحتفظ الكثيرون بخبزهم في الثلاجة معتقدين أنه سيستمر لفترة أطول، بينما يبقيه آخرون طازجًا عن طريق وضعه في سلة خبز معدنية.
ومع ذلك، فإن كلتا المشاهدتين خاطئتان وفقًا لأليس، التي قالت إنه يجب الاحتفاظ بها في كيس من القماش وخزانة لمساعدتها على البقاء طازجة لفترة أطول مع تأكيد أن سلة خبز معدنية هي أسوأ مكان يمكن أن تكون فيه.
وهذا يرجع إلى أن جزيئات النشا في الخبز تتبلور بسرعة في درجات حرارة باردة، ما يتسبب في أن يصبح الخبز تالفًا وفقا للدراسات.
ويجب إبقاء بعض المنتجات باردة في الثلاجة، خاصة بمجرد فتحها، لمنعها من التلف، حيث أكدت أليس أنه حتى يمكنك فتحه، يمكن تخزين الكاتشب في الخزانة ولكن بمجرد فتحه، يجب أن يدخل الثلاجة ليبقى طازجًا.
