توضح دراسة جديدة، إن نقص الفيتامينات الموجودة في اللبن، من الممكن أن تلحق الضرر بالأعصاب، والتي تعتبر المكمل الرئيسي للجسم.
ووفقا لصحيفة "الجارديان" البريطانية، أن اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول، فإن ذلك يمكن أن يحميه من أمراض القلب الناتجة عن سوء التغذية الصحية بالجسم.
ويعد فيتامين بـ12، هو أحد أنواع فيتامين "ب" الأساسية، وتتمثل أهميته أنه يساعد فى عملية إنتاج الحمض النووي، ومكافحة التعب والإرهاق، للحفاظ على صحة الأعصاب، كما يقوم بتحويل الغذاء إلى طاقة، كما يساعد على تنظيم جهاز المناعة وتحسين مزاجك.
ويقول الخبراء، إن اتباع نظام غذائي نباتي صحي بشكل عام أفضل، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ويحمي من أمراض القلب، لكن يجب على أتباعه تناول مكملات فيتامين بـ12 أو المخاطرة بحالة تسبب خدر دائم في أيديهم وأرجلهم.
ويحصل معظم الناس على فيتامين "بـ12" من اللبن، لكن البدائل النباتية لا تحتوي على مستويات عالية بما يكفي لحماية البالغين والأطفال من الاعتلال العصبي المحيطي، وهو أمر لا رجعة فيه.
ومن جانبه قال توم ساندرز، أخصائي التغذية في كلية كينجز كوليدج في لندن، إن الأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين B12 في الجسم، قد يؤدي ذلك إلى إعاقة التوازن لديهم للحصول على اعتلال عصبي خطير.
وأضاف ساندرز، أنه يمكن معالجة نقص الفيتامين بسهولة من قبل الشركات المصنعة للحليب، من خلال ارتفاع مستويات الفيتامين في الحليب بثلاث مرات.
وأظهرت الدراسات أن مستويات فيتامين B12 في النباتيين هي حوالي الثلث فقط، بينما الجوانب الأخرى لنظام الحمية النباتية تكون صحية، ولكن القلق يتمحور حول الأطفال الذين يعانون من نفص B12، حيث في إحدى الحالات، انتهى الأمر بالطفل الذي رُضِع من قبل أم كانت تعاني من نقص بـ12.
وقام كل من ساندرز، وتيم كي، أستاذ علم الأوبئة ونائب مدير وحدة علم الأورام السرطانية بجامعة أكسفورد، بأحصائيات توضح صحة أولئك الذين يتناولون نظام غذائي نباتي لسنوات عديدة، شملت حوالي 2000 شخص في أكسفورد، و10000 في ولاية كاليفورنيا.
وتابع البحث، أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية النباتية يميلون إلى عدم زيادة الوزن، بينما البعض منهم يعانون من نقص الوزن، وخصوصا من يواجهون مشاكل في السن الأكبر، حيث لديهم معدلات منخفضة من مرض السكري من النوع 2 وأمراض رتج القولون، وانخفاض الكوليسترول في الدم وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب وربما لديهم انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان، ومع ذلك تكون كسور العظام أعلى بنحو 30 % نتيجة لانخفاض كثافة العظام.
ويقول العلماء، من المحتمل أن يكون النظام الغذائي النباتي الغني بالفواكه والخضروات والبقوليات صحيًا، لكن لا يزال بإمكان النباتيين الإفراط في تناول البسكويت والحلويات والكعك والبطاطا، وبعض بدائل اللحوم، مثل النقانق النباتية، مرتفعة في الملح.
