كشفت دراسة حديثة، أن تناول الدجاج وغيرها من اللحوم البيضاء يمكن أن يساوي الضرر نفسه الذي تلحقه اللحوم الحمراء بصحة القلب.
وعلى اعتبار أن اللحوم البيضاء بديل صحي بشكل أكبر، قل استهلاك اللحوم الحمراء ومبيعات البرجر، وفقًا لما جاء في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وشملت الدراسة 113 شخصًا، تتراوح أعمارهم بين 21: 65 عامًا، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين، إحداهما تتناول مستويات عالية من الدهون المشبعة، والأخرى تتناول مستويات أقل.
وكشف الباحثون بجامعة كاليفورنيا وسان فرانسيسكو، أن اللحم الأبيض والأحمر يسببان ارتفاع معدلات الكوليسترول السيئ في الدم بشكل متساوٍ، إلى جانب ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تبين أن الدهون المشبعة الموجودة في الزبد والجبن والكريمة تزيد مستويات الكوليسترول في الدم بالقدر نفسه.
