تعتبر البطاطس من الخضروات التي لا غنى عن وجودها في المنزل، ولكن يجب على الأمهات الحذر عند شرائها، لتوافر بعض الأنواع الرديئة بالأسواق، التي تتسبب عند تناولها في الإصابة بأضرار جثيمة، قد تصل إلى حد السرطان.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، أضرار البطاطس ذات اللون الوردي، ويقدم للأمهات نصائح هامة عند شرائها، وفقا للدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية.
مخاطر البطاطس ذات النقاط الوردية
يقول الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن النقاط الوردية التي تظهر على البطاطس تشير إلى عدم اكتمال نضجها، مؤكدًا أنها بمثابة مركبات سامة، تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة عند تناول الأطفال لها، وتصيبهم بالأضرار التالية:
- عسر الهضم.
- الإمساك.
- الأورام السرطانية.
- الوفاة على المدى البعيد.
نصائح للأمهات عند شراء البطاطس
- اختيار الثمار الناضجة ذات الشكل المتناسق.
- التأكد من عدم وجود صبغات ذات اللون الوردي أو الأخضر على قشرتها الخارجية.
- تجنب ثمار البطاطس التي يظهر على قشرتها الخارجية بعض ثقوب.
- عدم شراء البطاطس كبيرة الحجم.
- لا تتجنب الثمار المتسخة بالطين، لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة، تزيد من جودة البطاطس وتطيل من عمرها.
فوائد البطاطس
- مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة.
- تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم، الذي يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- غنية بفيتامين سي، ب.
- تحتوي على نسبة جيدة من الأملاح المعدنية المهمة للإنسان.
- من الخضروات الغنية بالنشويات، التي تحافظ على نسبة السكر في الدم.
- غنية بالألياف، التي تعطي إحساسًا بالشبع، وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
