السكريات الأحادية

السكريات الأحادية هي الشكل الأساسي للكربوهيدرات ، يمكنها أن ترتبط عبر روابط غليكوزيدية لتشكل كربوهيدرات أكبر وأعقد تُدعى بالسكريات قليلة التعدد و السكريات المتعددة. وتدعى السكريات قليلة التعدد المكونة من سكرين أحاديين فقط بالسكريات الثنائية. عندما يرتبط أكثر من عشرين سكرًا أحاديًا بروابط غليكوزيدية، تُدعى عندها بالسكريات المتعددة. تتألف بعض السكريات المتعددة كالسليولوز من آلاف السكريات الأحادية. فالسكاكر الأحادية هي وحدة البناء أو الجزيئة التي تشكل الوحدات الأكبر. ونذكر أهم السكريات الأحادية الغلوكوز و الفركتوز و الغالاكتوز.

 

للسكريات الأحادية وظائف عديدة داخل الخلية. أولها وأهمها أنها تُستخدم لإنتاج الطاقة وتخزينها. إذ تحصل معظم العضويات على الطاقة بتحطيم السكر الأحادي (الغلوكوز)، وتنتج الطاقة من الروابط. وتُستخدم السكريات الأحادية الأخرى في تشكيل الألياف الطويلة والتي يمكن استخدامها في تشكيل الهيكل الخلوي.

 

لجميع السكريات الأحادية نفس الصيغة (CH2O)n؛ والتي تتكون من ذرة كربون مركزية ترتبط بذرتي هيدروجين وذرة أكسجين. وترتبط ذرة الأكسجين أيضًا بذرة هيدروجين مشكلة (زمرة الهيدروكسيل – hydroxyl group).

 

ولأن ذرة الكربون قادرة على تشكيل أربع روابط، فإن ذرات الكربون قد ترتبط مع بعضها أيضًا. تشكل إحدى ذرات الكربون في السلسة رابطة مضاعفة مع ذرة أكسجين مشكلة (زمرة الكربونيل – carbonyl group) وإن تشكّل هذا الكربونيل في نهاية السلسلة يكوّن السكر الأحادي من (زمرة الألدوز – aldose family)، أما إذا كانت زمرة الكربونيل في وسط السلسلة يكون السكر الأحادي من (زمرة الكيتوز – ketose family).