مريم نصر
كشف الدكتور مجدى نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية فى مصر، عن خطورة تناول الفول من الشارع.
من تناول "الفول" من الشارع، لأنه أحد الأسباب الرئيسية في الإصابة بمرض "الأنيميا".
وقال "نزيه"، في لقاء مع برنامج "مصر أحلى"، المذاع على قناة المحور الفضائية، الأربعاء، أن تناول "الفول" من الشارع يصيب بمرض الأنيميا، لأنه يوجد في قشرته مركب يمنع امتصاص الحديد في الجسم، ولا يتم التخلص من هذا المركب إلا بالنقع لمدة 12 ساعة في الماء.
البقول ذات القشرة، وبها مركب معين يجب التخلص منه عن طريق الـ"نقع" في الماء لمدة 12 ساعة.
وتابع وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية، أن التجار لا يغسلون الفول ولا ينقعونه، و"بيتحط له بلاوي"، داعيا ربات البيوت إلى تدميس الفول في المنزل.
