مائل للزرقة ورائحته عفنة.. فرقي بين لحوم الحمير والأضاحي قبل العيد

أيام قليلة ويبدأ عيد الأضحي المبارك، وكثير من المواطنين ينتابهم القلق تجاه الشائعات التي تنتشر دائمًا بوجود لحم حمير وبيعها في المحلات المختلفة ولذلك تقدم "الدستور" للمواطن علامات لكي يميز بها بين لحم الحمير واللحم السليم حتى لا يقع في فخ النصب من الجزارين.

-عليك أولًا أن تميز بين ألوان وأنواع اللحوم، حيث أن كل نوع من أنواع اللحوم له لون خاص، فاللحم البقري يتميز بلونه الأحمر الزاهي ودهنه أصفر، أما اللحم الجاموسي فلونه أحمر مائل للبني ودهنه أبيض، وأخيرًا لحم الحمير يتميز بلون بني غامق مائل للزرقة كثيرًا.

-رائحة لحم الحمير سيئة للغاية، ويسميها البعض بالرائحة "العفنة".

-ينصح المختصون المواطنون بعمل طريقة سهلة وبسيطة لتميز لحم الحمير عن غيرة حيث أن إذا لم تتعرفي على اللحم وأنتِ عند البائع، يوجد تجربة بسيطة يمكنكِ تجربتها قبل طهي اللحم، وذلك عن طريق تدفئة سكين على النار وقطع شريحة صغيرة من اللحم، فإذا تغيرت رائحته للأسوأ فهو لحم حمير.

- أما عن ألياف لحم الحمير، فهي واضحة وبارزة أكثر من أي نوع لحم آخر، رائحته تشبه رائحة الاسطابلات.

- لحم الحمير شديد التماسك حتى بعد طهيه، وأثناء الطهي يظهر على مرقته بقع صفراء تشبه الزيت.