قبل عيد الأضحى .. تعرف كيف تفرق بين اللحم البلدى ولحم الحمير

كشف الدكتور أحمد صبرى خبير التغذية العلاجية وعضو الجمعية الأمريكية للسمنة، عن الفرق بين اللحم البلدى ولحم الحمير، والذي يقع الكثير من الأشخاص في خطأ كبير في اختيار أنواع اللحوم الجيدة.

وأشار خبير التغذية، إلى أن لحوم الحمير لونها لزج وغامق وتختلف عن اللحم العادي من حيث لزوجتها، فلحوم الحمير لزجة للغاية وغير متماسكة نهائيا وكذلك لونها مختلف أشبه باللون "الرمادي" وليس اللون الأحمر المعتاد للحم البقرى أو الجاموسي وعندما يتم طهيها يطفو على الماء شوائب بشكل مبالغ فيه و تخرج منها رائحة كريهة جدا تكتشفها ربة المنزل .

وأكد أن هناك فرقا بين لحوم الخيول والحمير والأبقار والجاموس، فلحوم الحمير والخيول يكون ذات لون زيتى داكن ولحوم البقر والجاموس يكون لونها ورديا فاتحا.

أما عن الدهون الموجودة فى الأبقار والجاموس تجدها متماسكة وجامدة وقطعة واحدة ، أما بالنسبة فى الحمير والخيول فتكون زيتية القوام وليست متماسكة مثل الدهون الموجودة فى الأبقار والجاموس.