خبراء في مجال الصحة يحذرون من إعادة تسخين الأرز

كشف خبراء بريطانيون في مجال الصحة، عن الأضرار الصحية التي تسببها عملية تسخين الأرز، مؤكدين أن الأرز غير المطهو يحتوي في بعض الأحيان على جراثيم من بكتيريا تسمى "باكيلوس سيروس" وتستطيع البقاء في الغذاء بعد الطهي، وهو ما يفاقم احتمال التسمم.
 

وشدد الخبراء على أن إعادة عملية تسخين الأرز تعرض الإنسان لمتاعب خطيرة كالإصابة بالإسهال والجفاف والتسمم، مؤكدين أن طريقة طبخ الأرز حول العالم تشوبها الكثير من الأخطاء بسبب عدم الانتباه إلى ما يحتويه من مواد كيماوية تعلق به أثناء الزراعة.
 

وكشفت فيونا هانتر، أخصائية التغذية لدى مؤسسة "هيلث سبان" للتغذية، أن الإجراء السليم يتمثل بتسخين الأرز مرة واحدة فقط بعد طهيه، أما عملية تبريده في الثلاجة فينبغي أن تتم بعد ساعة من طبخه على الأكثر، علما أنه يجب ألا تتجاوز مدة الحفظ في الثلاجة 24 ساعة كحد أقصى.