طريقة عمل كيكة الأناناس

نصف كوب من الطحين. 

ثلاث بيضات. 

علبة من الأناناس. 

كوبان من السكر (للكيكة والكراميل). 

ثُلث كوب من الزيت النباتيّ. 

ثُلثا كوب من الحليب السائل. 

ملعقة كبيرة بيكنج صودا. 

ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. 

 

نخلط البيض مع الحليب، والفانيلا السائلة بالخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف إليها الزيت، ونخلط حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، وتمتزج المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف السكر، ونخلط. 

ننخل الطحين ونضيف إليه البيكنج صودا. نضيف الطحين إلى خليط المواد السائلة، ونخلط المكوّنات على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكوّنات، ويتجانس الخليط جيّداً (يجب ألّا نبالغ في خلط الطحين). 

نأخذ صينيّة الخَبز، ونضع فيها كوباً من السكر، ونضعها على النار حتى يذوب السكر، ويصبح لونه ذهبيّاً بلون الكراميل، ثمّ نرفعه عن النار، ونصُفّ عليه حلقات الأناناس، ونترك الصينية حتى يبرد الكراميل تماماً. 

نسكب خليط الكيك فوق حلقات الأناناس، ونخبز الكيك في فرن مسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونضع الكيك على الرفّ الأوسط، ونتركه لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج الكيكه تماماً. 

نُخرج الصينيّة من الفرن، ونقلبها على شبك معدنيّ، ونتركها حتى تبرد. 

نقطّع الكيك إلى مربعات أو مثلثات، ونقدّمها مع بوظة الفانيلا مع القهوة.