دراسة حديثة تحذر من الاستغناء عن الخبز أثناء الرجيم

 

وبحث العلماء فيما يأكله الأمريكيون، ونقص العناصر الغذائية الهامة؛ وفقاً لما حددته اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية لعام 2016، وسعت الدراسة إلى تحديد مصادر الطاقة الغذائية (السعرات الحرارية) والمواد الغذائية للبالغين الأمريكيين.

 

وأظهرت النتائج أن الأمريكيين بحاجة إلى إعادة التفكير قبل استبعاد الخبز والكربوهيدرات من حميتهم الغذائية، لأن أطعمة الحبوب الكاملة تشكل أهمية قصوى فى النظام الغذائى أكثر من كونها مجرد سعرات حرارية.

 

وكشفت الدراسة، عن مسئولية العناصر الغذائية المتواجدة فى الحبوب الكاملة عن 15% فقط من السعرات الحرارية من إجمالى السعرات الحرارية المتناولة فى إطار النظام الغذائي، فضلاً عن احتوائها على 20% من ثلاثة عناصر غذائية هامة كالألياف الغذائية، والفولات والحديد، وأكثر من 10% من عناصر الكالسيوم، والمجنيسيوم، وفيتامين (أ)، كما وجدت الأبحاث أن الحبوب الغذائية تسد فجوة غذائية هامة.

 

ويقول يانى بابانيكولاو أحد المشاركين فى الدراسة: "إن المساهمة الغذائية لجميع العناصر الغذائية حتى الحبوب الكاملة، بما فى ذلك الخبز واللحوم والعصائر، يمكن أن تلعب دوراً رئيسياً فى مساعدة البالغين على تقديم توصيات بشأن فقدان الوزن الزائد".