طريقة عمل تارت الفراولة

وقت الطهي : 10 دقائق للتارت ، و 15دقائق للكريمة

عدد الوجبات : 4-5 

 

 

لعجينة التارت

1.    كوب ونصف دقيق

2.    نصف كوب زبدة قابلة للدهن

3.    نصف كوب سكر ناعم

4.    بيضة واحدة

5.    رشة ملح

 

1.   كوب حليب سائل

2.  ربع كوب كريما

3.  ثلاث حبات بيض

4.  ربع كوب سكر

5.  أربع ملاعق صغيرة نشاء

6.  ملعقة صغيرة فانيليا

 

1.  كوبين فراولة 

2.  ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الجيلو مذابة بنصف كوب ماء ساخن

 

1.  في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر البودرة ونقوم بخلطهم معاً بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.

2.  في عاء آخر نضع البيضة ونضيفها على خليط الزبدة والسكر وننخل الدقيق والملح فوق الخليط ونشكل العجينة ونكورها.

3.  نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

4.  نفرد العجين ة بين ورقتي  زبدة بواسطة الشوبك.

5.  نمد العجينة برفق في قالب التارت ، نزيل الزوائد ، ونتركها في الثلاجة مرة أخرى 15 دقيقة .

6.  نخرج العجينة ونغرسها في الشوكة من عدة جهات لتجنب انتفاخ العجينة.

7. نضع العجينة لمدة عشر دقائق في الفرن حتى تتحمر.

8. نخرج التارت ونتركها حتى تبرد

 

1. في قدر عميق نضع الحليب والكريمة السائلة والفانيليا نحركها حتى تبدأ بالغليان.

2. في وعاء آخر نضع البيض و نضيف السكر ونخفق جيداً ، ثم نضيف النشاء ونستمر في الخفق.

3.  نأخذ من مزيج الحليب مقدار ربع كوب ونسكبه  في وعاء البيض والسكر ونحركهم جيداً لتتعادل الحرارة.

4. ثم نسكب مزيج الحليب والسكر والبض فوق مزيج الحليب الأول مع الاستمرار في التحريك حتى لايطبخ البيض.

5. نستمر في التحريك على نار هادئة للحصول على قوام كريمي.

6. نضع الكريمة الباتيسيير في الثلاجة ، حتى تبرد.

7. نخرج الكريمة ونوزعها في قالب التارت بالتساوي.

8. نزينها بحبات الفراولة المقطعة طولياً ، ثم ندهن الفراولة بالجيلو للحصول على لمعان الفريز ونكهة الجيلو.

9. يوضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات ويقدم بارداً.