إليك إفطار اليوم من مصراوي، كيك التمر.

المقادير:

100 x جرام زبدة (بدرجة حرار الغرفة)

50 x جرام زبدة (للصوص)

2 x عدد بيضة

1 ½ x كوب دقيق

1 x معلقة صغيرة باكينج صودا

1 x معلقة صغيرة فانيليا

1 x معلقة صغيرة باكينج بودر

1 x رشة ملح

1 x كوب كريمة لبّاني (للصوص)

1 x كوب سكر بنى (للصوص)

¾ x كوب سكر بنى

½ x كوب ماء (ساخن)

¼ x كيلو تمر (منزوع النواة ونقطع)

الخطوات:

فى وعاء على النار نضع التمر مع الماء ومعلقة الباكينج صودا ونقلبهم ونتركهم حتى يطرى التمر تماما ثم يرفع التمر من على النار ويترك حتى يبرد تماما.

فى وعاء عميق نضع الزبد والسكر ونخلطهم جيدا حتى يصير الخليط كريمى.

ثم نضيف البيض والفانيليا و ونخلطهم حتى يتجانسوا.

ثم نضيف التمر ونقلب.

ثم نضيف الدقيق بالتدريج والباكينج بودر مع التقليب المستمر.

يصب خليط الكيك فى صينية مدهونة بالزبد ونضعة فى حمام مائى فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن ينضج.

لتحضير الصوص نضع السكر البنى مع الزبد حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما ويغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.

تترك الكيك حتى تهدأ ثم يوزع فوقها صوص التوفى وتقدم مع أيس كريم الفانيليا بالهنا والشفا.