قال الدكتور حسين خلف الله مدير مديرية الطب البيطري السابق بالقاهرة، إن نوع البروتين الموجود في لحم الحمير هو نفسه نوع البروتين الموجود في اللحوم الأخرى.

 

وأضاف "خلف الله" في حواره ببرنامج "صباح العاصمة" عبر فضائية "العاصمة"، السبت، مع الدكتور سيد خطاري، أن شكل لحم الحمير مقزز، وأن الجاموس والأبقار لحومها من الأحمر الوردي إلى الأحمر الطوبي، ولكن لحم الحمير لونه بنفسجي، ولو ظل فترة يصبح لونه أسود.

 

وأوضح أن دهون لحم الأبقار والجاموس لونها أبيض وأسفر كهرمان، أما دهن لحم الحمير يكون ملمسة زيني ولونه برتقالي، وعند غلي لحم الحمير يظهر على السطح حبيبات زيتية، ورائحة لحم الحمير مثل رائحة الصدأ.