تقدم الشيف أمينة محمد، طريقة عمل شوربة العدس السورية، التى يقبل عليها الناس بالمطاعم السورية، لتقوم بها ربات البيوت بسهولة وتكون فاتحة للشهية يصلح تقديمها قبل الأطباق الرئيسية.

المقادير
كوب عدس أصفر
نصف كوب أرز مكعب
مرقة دجاج
كوب ماء
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقة ملح كمون
ملعقة زيت نباتى

طريقة التحضير:
نبدأ بغسل العدس جيدا من خلال وضعه فى الماء وتصفيته أكثر من مرة، ثم نسلقه على نار هادئة فى إناء عميق ونضيف الأرز، ونتركه قليلا حتى ينضج، ثم نبدأ فى وضع التوابل "الملح، الكمون، الشطة، ورق اللورا على حسب الرغبة"، ونضع فى إناء آخر قليل من البصل المفروم ونضيف زيت الزيتون ونستمر فى التقليب حتى يحمر البصل، ثم نضيفه إلى العدس ونقلب، ثم نضعه فى طبق التقديم مع الليمون والزعتر والكمون وتقدم قبل الأطباق الرئيسية كنوع من المقبلات أو فاتح الشهية.