بينت الدراسات أن تناول الفول السودانى يؤدى إلى تقليل خطر الإصابة بحصوات فى المرارة بنسبة 25 %، كما أنه يحتوى على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية وحمض الأوليك الذى يعزّز صحة القلب.

والفول السوادنى غنى بفيتامين (ب 3) الذى يعزّز الذاكرة، إضافة إلى مركب الفلافونويد الذى يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 30 %، ويحتوى الفول السودانى على مادة التربتوفان التى تساعد على إفراز السيروتونين ومقاومة الاكتئاب.

كما يحتوى الفول السودانى على نسبة عالية من مادة تسمّى بيتا سيسترول التى تثبط نمو أورام السرطان، وقد ربطت عدة أبحاث بين تناول السودانى والوقاية من سرطان القولون.

وأوضحت دراسة أن تناول المكسرات، بما فى ذلك الفول السودانى، أثناء الحمل يقلل من فرص تعرض الأطفال للحساسية بعد ولادتهم، إلى جانب استفادة الحامل من المغذيات التى يحتويها السودانى.

ويمتاز الفول السودانى بأنه غنى بفيتامين (إى) الذى يقلّل ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، كذلك يحتوى الفول السودانى على فيتامين (سى) الذى يساعد على إنتاج الكولاجين الذى يمنح البشرة مظهر الشباب والحيوية.