يعد البريوش من أساسيات شم النسيم، حيث يوضع على مائدة الإفطار مع البيض الملون، إليك سيدتي نقدم طريقة عمل البريوش.

مقادير طريقة عمل البريوش:

نصف كيلو دقيق
3/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
 بيضتان
نصف كوب سكر
قطعة كبيرة خميرة بيرة
 معلقتين ماء دافئ
 ملعقة سكر
نصف  كوب لبن
 ربع كوب ماء
 رشة ملح
 رشة فانيليا
 للتزيين: سكر صفار بيض نقطة لبن

طريقة عمل البريوش

يضرب البيض والسكر والفانيليا سوياً ثم يوضع الحليب والماء ويوقف الضرب.
يوضع على الدقيق رشة الملح ثم يوضع على الخليط السابق.
توضع الخميرة والزبدة على الخليط ثم يعجن العجين باليد أو بالعجانة حتى تطرى العجينة.
يتم تغطية العجين بقطعة قماشة (يفضل بشكير) وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتان إلى أن تختمر العجينة.
يتم تشكيل العجين إلى قطع على حسب الشكل المرغوب.
يدهن وجه العجين بعد تشكيلها بصفار البيض وتوضع نقطة حليب من فوق ثم يرش عليها السكر.
توضع في الفرن على درجة حرارة 180