زرع علماء أمريكيون طماطم، لونها أسود من الخارج وأحمر أرجواني من الداخل وهي تحتوي على مضادات أكسدة خاصة تسمى الأنثوسيانين المسؤولة عن مكافحة الأمراض مثل مرض السكري والسمنة، وهي المادة التي تمنح هذه الطماطم اللون الأرجواني.

هذه الطماطم السوداء غنية بمضادات الأكسدة لونها قد لا يبدو جذاباً ولكن طعمها لذيذ جداً، وتعد أحدث منتوج في الأسواق الأمريكية والبريطانية ومن المتوقع أن تصل إلى الأسواق العربية في المستقبل القريب.

وتنتج سلالة الطماطم السوداء عندما يتم زرع مزيج من الطماطم الأرجوانية والطماطم الحمراء.