ويحتوي بياض البيض على مادة مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها (فليمنج) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد.

 

وتحضر هذه المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن كما يُعد البيض من أكثر المواد الغذائية المستخدمة لدى البشر في جميع أنحاء العالم.

 

فضلًا عن أنه يتناول في صورته المعتادة في الفطار أو العشاء؛ إلا أنه يدخل في طهو الطعام والعديد من الوصفات في المطبخ. حيث تحتل شوربة البيض مكانة كبيرة على المائدة الصينية.

 

* استخدام الماء لمعرفة عمر البيضة: إذا أردت التأكد من مدى صلاحية البيضة للأكل يمكنك أن تقوم بملئ كوب كبير من المياه وتضع البيضة داخله، وإذا كانت النتيجة أن البيضة قد غاصت في القاع فهذا يعني أن البيضة طازجة، والعكس إذا طفت البيضة. حيث أن البيضة الغير طازجة تتكون بها جيوب هوائية تكبر وتكبر مع الوقت مما تجعل البيضة الغير طازجة تطفو.

 

* يمكن أن يكون قشر البيض مفيدًا: يمكنك استخدام قشر البيض بعد تنظيفه في تزيين البيض الصحيح بالألوان ولصقها عليه دون خوف كما يمكنك استخدامه في إبعاد الحشرات عن النباتات الخاصة بك.

 

* البيض والأطفال: عندما يبدأ طفلك الصغير في تناول الطعام لأول مرة من الجيد والمفيد جدًا أن تجعليه يتناول الكثير من البيض فهو يطور قدرة الأطفال على البحث، كما يحسن من تطور خلايا المخ لديه.

 

* تستغرق الدجاجة من 24 إلى 26 ساعة لكي تنتج البيضة.