يقول أخصائى التغذية سمير نيروز: تتجه الدراسات العلمية والطبية الحديثة إلى تشجيع الاعتماد على الخضار والفاكهة فى الغذاء اليومى، لما يكتشف يومياً من فوائد هذه الثمار الطبيعية فى مقاومة الكثير من الأمراض، حيث يصفها العلماء بأنها مناجم للفيتامينات والمعادن التى تمنح الجسم نشاطاً لافتاً وقوة تساعده فى مكافحة الأمراض المختلفة من الزكام العادى حتى السرطان، إلى جانب احتوائها على مادة "اللوتين" التى لا يستطيع الجسم إنتاجها، ويحتاجها من الخارج، وتوقف تدهور البصر.

يضيف "نيروز": تتعدد الفوائد الصحية للخضار والفاكهة، والتى يجتهد العلم الحديث فى اكتشاف الجديد منها، وظهر فى الآونة الأخيرة مصطلح "الأغذية العلاجية" كنوع من أنواع الطب البديل لعلاج كثير من الأمراض العضوية والنفسية أيضا، وينصحك هذا الفرع من العلاج أنك إذا أصبت بمرض وتريد الوقاية منه، فعليك التوجه للسوق بدلا من الطبيب، واختر علاجك بنفسك، فمثلا العسل والجزر والفلفل والسبانخ تقلل الإصابة بأمراض السرطان والقلب، أما الفاصوليا فتساعد على تسهيل حركة المعدة، وتعمل على تخفيف الحموضة، ويمكنك تناول خليط الثوم والترمس والتفاح لإزالة آثار التدخين والشيشة.